跳到主要内容

Andouille 红鱼配玉米玛克泡芙

设计元素

类别: 主修课

份量: 4 道主菜

Andouille 红鱼配玉米玛克泡芙

1

为鱼

指示

把鸡蛋打成蛋液。用克里奥尔调味料给鱼的两面调味,然后放入蛋液中,然后涂上安多维尔皮。 将澄清的黄油放入煎锅中,用中高温将鱼煎至金黄色,然后翻转并放入350度的烤箱中。烤大约 10 分钟,具体取决于鱼片的大小。

原料

  • 4 片红鱼或您选择的鱼(6-8 盎司鱼片)
  • 2个蛋
  • 1汤匙克里奥尔调味料
  • 12 盎司 Andouille Crust
  • 2汤匙澄清黄油

2

安多耶地壳

指示

混合所有成分。

原料

  • Makes 2 cups
  • 1杯面包屑
  • 8 盎司磨碎的 Andouille
  • 1汤匙克里奥尔调味料

3

玉米玛克泡芙

指示

将黄油放入平底锅中,用中火将大蒜焦糖化,然后加入洋葱和辣椒,让混合物出汗。加入西红柿,让它炖大约 15 分钟。然后加入玉米和其余成分,炖10分钟。

原料

  • Makes 5.5 cups
  • 1/2 洋葱,切成小丁
  • 1棒黄油
  • ½ 汤匙大蒜
  • 1个青椒
  • 2个西红柿,去籽并切成小丁
  • 5个玉米穗清洗干净,切掉玉米棒子
  • 1汤匙新鲜百里香
  • 1/2 汤匙塔巴斯科酒
  • ½ 汤匙伍斯特郡
  • ½ 汤匙盐
  • 3/4 茶匙黑胡椒

新奥尔良“前 5 名海鲜餐厅”

- 每日一餐

红鱼烧烤单色标志