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基利·莱姆利

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基利·莱姆利 站在红鱼烤架上

基利·莱姆利 是堪萨斯城人,在一个喜欢吃肉和土豆的家庭中长大。现在,在新奥尔良标志性的休闲海鲜胜地,她beplay手机官方保持餐厅的嗡嗡声,她是新鲜海湾有鳍鱼类和贝类的忠实爱好者——尤其是由主厨 Austin Kirzner 和他的团队准备的。

尽管 Laemmli 在高中时就开始等待餐桌,但当她到达新奥尔良就读杜兰大学时,她才真正开始学习食物。她继续在 Omni Royal Orleans Hotel 著名的 Rib Room 担任管理职位,然后beplay手机官方开设了以威士忌为中心的 Uptown 餐厅 Kenton's,最终成为总经理,然后接受了 Red Fish 的海鲜重点和热闹的法国区氛围炙烤。

“这是一个如此有趣的环境,”她说。 “虽然我们是游客的热点,但我们仍然能够提供超级优质的产品——这就是我们也有很多当地常客的原因。他们知道他们的海鲜,他们可以告诉厨师真的关心。他的供应商带来了再新鲜不过的鱼,当地蔬菜从附近的农场直接从卡车上下来。”作为一个非本地人,Laemmli 喜欢引导新人浏览菜单,并在他们第一次遇到牡蛎时为许多人提供支持。 “在我搬到这里之前,我自己还没有吃过一个,现在我吃不饱,”她承认道。 “我们的烧烤牡蛎是快速油炸的,而且调味得很好,所以这是一个很好的开始。一两杯鸡尾酒也可以beplay手机官方消除最初的'牡蛎恐惧'......”她笑着补充道。

撇开食物和饮料不谈,Laemmli 很高兴成为一个如此照顾自己的团队的一员。 “所有小时工的医疗保健和福利甚至还没有达到行业标准,但这就是 Ralph Brennan 餐饮集团对其员工的投资水平,”她说。她目前正在利用该集团通过侍酒师大师法庭提供的正在进行的葡萄酒服务认证流程。 “这一切都转化为我们的客人高昂的士气和更好的服务,”她说,“这就是热情好客的真正意义所在。”

新奥尔良“前 5 名海鲜餐厅”

- 每日一餐

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